На сайті вашого регіону ви знайдете інформацію про ціни, пропозиції та події, що стосуються саме вас.
Локшина та макарони, кава, чай, спеції та тютюнові вироби
Професійна технологія вентиляції для переробки локшини і макаронних виробів, кави, чаю, спецій та тютюнових виробів
Локшина та макаронні вироби усіх видів, кава та еспресо, чай, спеції та тютюнові вироби: Багато продуктів повсякденного застосування та преміум-класу мають найкращий смак, унікальний аромат та інші характеристики, які роблять їх популярними у споживачів по всьому світові, у першу чергу, завдяки контрольованим процесам ферментації, сушіння та смаження. До таких характеристик відносяться тривалий термін придатності та можливого зберігання сушених продуктів та різні варіанти їхньої подальшої переробки та використання.
Основні напрямки застосування у цій сфері — це процеси сушіння та смаження, за яких, у різні способи в самих різноманітних системах виробляється гаряче повітря, а для сушіння або продування повітря над продуктами використовуються вентилятори. В результаті зменшується вміст вологи, збільшується термін придатності продукції, спрощується її майбутнє використання або, зокрема, у випадку кави чи тютюну, забезпечується можливість звичного споживання.
Для професійної обробки кави та чаю, спеції, тютюну та локшини і макаронних виробів ZIEHL-ABEGG пропонує універсальні, інноваційні та вишукані вентилятори, які є частиною нашого товарного портфеля: осьові, відцентрові та радіальні вентилятори, дизайн яких натхненний природою та біонікою, що створені для забезпечення надвисокої продуктивності та енергоефективності з мінімальним тональним шумом. Наш асортимент приводів та сукупних компонентів для вентиляторів включає двигуни з зовнішнім та внутрішнім ротором, що використовують технологію AC або EC, повністю сумісні регулятори напруги та частоти, датчики усіх видів, затискачі та корпуси, а також повітророзподільні решітки та інші аксесуари, кожен з яких виготовлений нами.
Наша технологія спроектована таким чином, щоб її можна було легко адаптувати та швидко встановити у будь-якому місці незалежно від ваших завдань: повна заміна системи вентиляторів або системи подачі повітря, заміна існуючих двигунів змінного струму на сучасні ЕС двигуни або модернізація системи вентиляції за допомогою модулів розширення та управління. Зв'яжіться з нами, і ми з радістю надамо вам поради та практичну допомогу на кожному етапі процесу.
Технічно це сушіння або дегідратація, витримування, затвердіння або смаження під повітряним потоком, який створюють вентилятори, або у цьому потоці. Різні процеси сушіння або смаження включають безліч інших хімічних реакцій, які впливають на смак, аромат, сприйняття та ефект кінцевих продуктів. Це, наприклад, карамелізація цукру, утворення ароматів смаження (реакція Маяра) та розробку нових смаків шляхом поєднання амінокислот з цукром та лактозою. Після обробки теплим або гарячим повітрям часто починаються додаткові етапи технологічного процесу, під час яких зневоднений кінцевий продукт активно охолоджується вентиляторами холодного повітря для подальшого пакування або зберігання. Цю дуже різноманітну сферу можна розбити на дві основні категорії, кожній з яких притаманні конкретні виклики.
Сушені макарони та зернові продукти (наприклад, макарони з манної крупи твердих сортів пшениці)
Для таких повсякденних харчових продуктів, як локшина та макарони, які виробляються у великих кількостях і потребують сушіння, щоб задовольнити зростаючий світовий попит, передбачені етапи переробки, найважливішою умовою яких є продуктивність та енергоефективність.
Установки з виробництва та сушіння для цих виробів повинні мати високі показники продуктивності за мінімального енергоспоживання та витрат часу на технічне обслуговування; при цьому повинна зберігатися стабільна якість та високій ступінь безпеки продукції. Завдання тут полягає у виробництві стабільно якісного продукту, який будуть добре впізнавати споживачі, за низьких витрат на виробництво, викидів СО2 та іншого впливу на навколишнє середовище.
Єдиний спосіб виконати це завдання — використовувати кращі технології для підвищення ефективності процесу. Окрім якості сировини та дотримання гігієнічних норм, найважливішим фактором успіху є процес сушіння, який у першу чергу залежить від технології вентиляції, яка для цього використовується.
Кава, чай, спеції та тютюн
Важливу роль у сушінні й смаженні кави, чаю, спецій та тютюну, які традиційно вважаються продуктами преміум-класу або ексклюзивними продуктами, окрім ефективності, грають поточні тенденції та мода, суспільне сприйняття, а також, не в останню чергу, аспекти, пов'язані зі здоров'ям та правовими нормами. Щодо продукції преміум-сегменту та продуктів для гурманів вагоме значення мають такі параметри, як стійкість у довгостроковій перспективі, чесна торгівля та сприяння у розвитку способів вирощування, збору врожаю та переробки, які є безпечнішими для людей і довкілля.
Для преміум-продуктів, таких як кава і тютюн, слід враховувати ризики і тенденції , пов’язані зі здоров’ям (звичайно ж без відриву від відповідних стандартів). Щодо тютюну в усьому світі встановлені законодавчі обмеження, податки та субсидії, які суттєво впливають на інвестиції та економічне виживання першої частини ланцюга постачання. Тим не менш, і у цьому випадку технології відіграють значну роль, а вентиляція є важливим фактором як у загальних виробничих процесах, так і в процесах сушіння, затвердіння та смаження .
Незалежно від їхніх розмірів та конструкції, енергоефективність виробничих об'єктів можна оптимізувати, з одного боку, за допомогою ефективніших, більш енергозберігаючих технологій (наприклад, «біонічних» вентиляторів з EC двигунами) та, з іншого боку, за допомогою систем, що використовують мінімальну кількість елементів, кожен з яких є довговічним і чудово сумісним з усіма іншими елементами та може бути пристосований до різних виробничих завдань або етапів обробки продуктів відповідно до потреб. Мінімізація кількості елементів системи і, відповідно, потенційних джерел несправності значно підвищує захист від перебоїв, суттєво зменшує витрати на очищення та технічне обслуговування, а також необхідність ремонтних робіт та придбання запасних частин. Ефективність та надійність продукції ZIEHL-ABEGG були і залишаються запорукою нашого успіху.
Реалізуючи низку проектів по всьому світові, ми змогли завоювати довіру наших клієнтів завдяки максимально надійним технологіям та персоналізованим і перспективним рішенням. З власного досвіду ми знаємо (і це підтверджується фактами), що оптимальна ефективність та найкраще можливе використання вхідної енергії завжди є найважливішими факторами успіху. Ми з радістю продемонструємо вам багато способів, за допомогою яких різноманітні можливості наших продуктів та систем допоможуть вам досягти цих цілей, а також надзвичайну вигоду від інвестицій в енергоефективність.
* Ці продукти ZIEHL-ABEGG, які пропонуються як можливі рішення для цих застосувань, носять суто інформативний характер і слугують лише приблизними рекомендаціями. Тому в кожному конкретному випадку необхідна і бажана індивідуальна консультація з нашими технічними експертами з продажу, щоб перевірити і узгодити конкретне застосування з урахуванням конкретних умов.